カフェ・ロワイヤル(cafe royal)は、
デザートとして味わうコーヒーの飲み方のひとつ。
コーヒーを注いだデミタスカップの上に、先端部にひっかかりを設けた専用の器具ロワイヤル・スプーンを渡す。
スプーンに角砂糖をひとつ乗せ、ブランデーを注いで染み込ませる。
スプーンからこぼれない程度にブランデーを注いだら、角砂糖に火をつけ、
溶けかけたもしくは溶けたところでコーヒーに落とし、かき混ぜて飲む。
ブランデーの香りと青い炎の演出を楽しむ飲み方である。
作り方
1 コーヒーを注いだデミタスカップの上に、ロングスプーンを渡して角砂糖を乗せる。
2 角砂糖の乗ったスプーンにブランデーを注いで染み込ませる。
3 ブランデーを注いだ角砂糖に火をつけ、火が消えたところでコーヒーに落とし、かき混ぜて飲む。
ブランデーの香りと青い炎の演出を楽しめ、香りが余韻を楽しませてくれる。
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